32一杯的奶茶、18元一根的雪糕、論克稱重的話梅……消費(fèi)多元化的今天，食品行業(yè)的價格彈性也越來越大，但超市熟食區(qū)的烤雞仿佛從未受過影響，價格一直徘徊在20元上下。但當(dāng)你真的打算為它買單時，總會有個聲音冒出來，“不準(zhǔn)吃！這么便宜，肯定喂激素了！”
那么熟食區(qū)20元一整只的烤雞，到底能不能放心吃？其實(shí)，早年間大家在菜市場買到的活雞大多數(shù)是“黃羽雞”，黃羽雞養(yǎng)殖過程復(fù)雜，出欄時間60到100天不等，人工成本和飼料成本都比較高，隨著雞肉的消費(fèi)量直線上升，我國在20世紀(jì)80年代從國外引進(jìn)了白羽肉雞，因?yàn)榛騼?yōu)勢，白羽肉雞長得又快又壯，40天左右就能出欄，所以現(xiàn)在人們常在外面吃到的大多數(shù)是“白羽雞”。
白羽雞價格只有黃羽雞的六成，而激素的價格高，使用效果也不明確，還可能增加雞患病的風(fēng)險，而且在中國聯(lián)通數(shù)智化的養(yǎng)殖方式加持下，產(chǎn)量還在不斷提升。所以養(yǎng)殖戶表示，“白羽肉雞真沒必要打激素。”
聯(lián)通5G賦能肉雞養(yǎng)殖全鏈條數(shù)字化管控
位于山東省濰坊市峽山生態(tài)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的新和盛饗食集團(tuán)有限公司是一家以高端雞肉深加工產(chǎn)品為龍頭的企業(yè)，肉雞品牌影響力已連續(xù)三年蟬聯(lián)全國第二。近年來，中國聯(lián)通以數(shù)智技術(shù)賦能新和盛數(shù)字工廠全產(chǎn)業(yè)鏈，讓白羽肉雞的智慧養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、質(zhì)量溯源和品牌建設(shè)更加透明、高效，為畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展注入新動能。
智慧養(yǎng)殖，從雞舍到云端。在峽山區(qū)的智慧牧場試點(diǎn)，雞舍內(nèi)的環(huán)境數(shù)據(jù)實(shí)時顯示在大屏上：溫度12.8℃、濕度80%、二氧化碳濃度51.3μg/m³……這些數(shù)據(jù)來自雞舍內(nèi)布設(shè)的溫濕度傳感器、二氧化碳/氮?dú)鈧鞲衅鞯拳h(huán)境監(jiān)測設(shè)備。此外，雞舍內(nèi)還遍布ID識別與體重測量設(shè)備、自動遮陽設(shè)備等智能控制設(shè)備，這些設(shè)備中的數(shù)據(jù)通過5G網(wǎng)絡(luò)傳輸至云端平臺。一旦某項(xiàng)指標(biāo)超出閾值，系統(tǒng)會立即觸發(fā)預(yù)警，通過短信或網(wǎng)頁提示管理人員干預(yù)。
中國聯(lián)通為養(yǎng)殖場搭建的“云上智慧牧場”系統(tǒng)，不僅實(shí)現(xiàn)了環(huán)境監(jiān)測自動化，還集成了生產(chǎn)計(jì)劃制定、農(nóng)事任務(wù)管理、設(shè)備聯(lián)動控制等功能。例如，系統(tǒng)可根據(jù)雞群生長階段自動調(diào)控光照和通風(fēng)設(shè)備，精準(zhǔn)投喂飼料，減少人工依賴。目前，峽山區(qū)已有多個規(guī)�；B(yǎng)殖場接入該系統(tǒng)，養(yǎng)殖效率顯著提升。
全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化，3D動態(tài)展示“透明工廠”。依托中國聯(lián)通5G、物聯(lián)網(wǎng)及云技術(shù)，新和盛數(shù)字工廠實(shí)現(xiàn)了飼料加工、孵化養(yǎng)殖、屠宰加工的全鏈條數(shù)字化管控。通過無人機(jī)航拍傾斜攝影技術(shù)，中國聯(lián)通為峽山區(qū)知名企業(yè)打造了飼料園區(qū)、養(yǎng)殖園區(qū)、屠宰加工園區(qū)的3D動態(tài)模型，結(jié)合VR全景技術(shù)，觀看者可720°沉浸式查看生產(chǎn)場景。
在“全產(chǎn)業(yè)鏈專題展示”模塊中，點(diǎn)擊養(yǎng)殖園區(qū)的虛擬圖標(biāo)，即可調(diào)取實(shí)時監(jiān)控畫面，觀察雞群活動、飼料投喂等細(xì)節(jié)；屠宰加工環(huán)節(jié)的視頻則展示了標(biāo)準(zhǔn)化流水線作業(yè)，確保每一只雞的加工過程安全可控。與此同時，數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用也帶來了生產(chǎn)效率的提升，目前工廠年加工肉雞22萬噸、熟食10萬噸。
質(zhì)量溯源，掃碼可知“前世今生”。“買的放心、吃的安心”是消費(fèi)者對食品的核心訴求。中國聯(lián)通為峽山區(qū)搭建的畜產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，覆蓋從養(yǎng)殖到流通的全鏈條。每只白羽肉雞的腳環(huán)或包裝上均附有唯一二維碼，掃描后可查看養(yǎng)殖場名稱、出欄日期、檢疫證明等基礎(chǔ)信息，養(yǎng)殖期間的溫濕度、空氣質(zhì)量記錄等環(huán)境數(shù)據(jù)，以及關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)時畫面存檔等。目前峽山區(qū)已實(shí)現(xiàn)14家飼料企業(yè)、12個無害化處理點(diǎn)、7個重點(diǎn)養(yǎng)殖場的全程數(shù)據(jù)對接。數(shù)據(jù)集成后，平臺會形成農(nóng)畜產(chǎn)品溯源檔案，并以鏈接形式關(guān)聯(lián)到峽山區(qū)企業(yè)質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)，用戶可以通過查詢或進(jìn)行點(diǎn)擊跳轉(zhuǎn)查看數(shù)據(jù)。
智慧服務(wù)，政企農(nóng)三方共贏。中國聯(lián)通打造的“畜牧業(yè)管理智慧駕駛艙”，為政府提供了全域監(jiān)管抓手。通過GIS地圖，用戶可實(shí)時查看全區(qū)養(yǎng)殖場、無害化處理點(diǎn)、飼料企業(yè)的分布和運(yùn)行狀態(tài)；畜禽糞污資源化利用率、疫病防控?cái)?shù)據(jù)等關(guān)鍵指標(biāo)以圖表形式動態(tài)更新，輔助決策者優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。
對企業(yè)而言，數(shù)字化管理平臺實(shí)現(xiàn)了人事、考勤、工資核算的線上化，降低運(yùn)營成本。對養(yǎng)殖戶來說，“畜牧獸醫(yī)智慧課堂”提供在線培訓(xùn)，涵蓋疫病防治、環(huán)保技術(shù)等課程，可以增強(qiáng)知識儲備、提升養(yǎng)殖技術(shù)。在社會經(jīng)濟(jì)效益上，峽山區(qū)聯(lián)合高校建立了“校企協(xié)同創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地”，鼓勵將物聯(lián)網(wǎng)、直播電商等新模式融入傳統(tǒng)畜牧業(yè)。目前，該地已形成“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”模式，帶動1.2萬農(nóng)戶戶均增收4.05萬元，新增就業(yè)崗位500余個，有效激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)。
從智慧雞舍到透明工廠，從溯源二維碼到區(qū)域品牌，山東聯(lián)通以1個大數(shù)據(jù)中心和畜牧業(yè)管理智慧駕駛艙等多項(xiàng)應(yīng)用，面向政府、企業(yè)、公眾提供多樣化服務(wù)，推動白羽肉雞產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化躍升。
其實(shí)，智慧養(yǎng)殖不僅提高了白羽雞產(chǎn)量，對于一直飼養(yǎng)難度較大的黃羽雞，也助力明顯。
在剛剛完成數(shù)智化改造的浙江省金華市金東區(qū)曹宅鎮(zhèn)前莊村黨群服務(wù)中心，一面“會呼吸”的電子墻正實(shí)時演繹著鄉(xiāng)村的脈動。通過浙江聯(lián)通量身定制的“鄉(xiāng)村智慧大腦”，生態(tài)養(yǎng)雞場的2000只土雞活動軌跡清晰�！懊恐煌岭u日均運(yùn)動量超過8000步，這些數(shù)據(jù)都會生成專屬溯源檔案�！甭�(lián)通技術(shù)專員滑動觸控屏，農(nóng)產(chǎn)品從育種到餐桌的全生命周期在三維模型中纖毫畢現(xiàn)。
不僅是肉雞，各種禽肉類、菌類，也都在聯(lián)通智慧養(yǎng)殖的加持下，孵化出科學(xué)生態(tài)養(yǎng)殖新前景。
“育繁推”一體化現(xiàn)代養(yǎng)殖體系
吉林聯(lián)通舒蘭市白鵝育繁推一體化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目是吉林市舒蘭政府重點(diǎn)打造的智慧養(yǎng)殖標(biāo)桿，結(jié)合大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等前沿技術(shù)，項(xiàng)目涵蓋了白鵝育繁推產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺、白鵝養(yǎng)殖生產(chǎn)作業(yè)管理平臺、舒蘭白鵝產(chǎn)業(yè)公共服務(wù)移動端、白鵝育種管家平臺、溯源管理平臺以及舒蘭白鵝產(chǎn)業(yè)公共服務(wù)綜合管理平臺PC端等多個關(guān)鍵領(lǐng)域，為白鵝養(yǎng)殖提供全方位的綜合解決方案，帶動區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
小蘑菇也有“大魔力”
位于山西五臺縣高洪口鄉(xiāng)瑤芝村的聯(lián)通智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)香菇種植喜獲豐收，香菇大棚里，菌棒被整齊地碼放在鋼制的菌架上，菌棒上探頭探腦的香菇鮮嫩肥美，工人們正在采摘香菇。
瑤芝村香菇種植利用5G高精度傳感器監(jiān)測菇棚內(nèi)的環(huán)境數(shù)據(jù)，通過手機(jī)App軟件，菇農(nóng)們可遠(yuǎn)程操控調(diào)節(jié)香菇大棚內(nèi)的濕度、溫度、二氧化碳濃度等，遠(yuǎn)程監(jiān)視控制菌菇房內(nèi)菌菇生長及環(huán)境狀況。依托智能化設(shè)備、大數(shù)據(jù)應(yīng)用，實(shí)時定量“精確”把關(guān)，為蘑菇種植提供24小時全天候適宜的生長環(huán)境，長出的蘑菇品質(zhì)更好、口感更佳。同時，可實(shí)現(xiàn)全年栽培，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)高效高產(chǎn)。
如今我們看到的瑤芝村現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，是一個總面積近300畝，集香菇種植、畜牧養(yǎng)殖、果蔬貯存保鮮、觀光采摘于一體的高效益、多功能的智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
